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傣妹火锅这么香 原来汤底加入了这些...


2017-04-20 09:34 来源:傣妹火锅官网
  “你身上有它的香水味,是我鼻子犯的罪”当年一首《香水有毒》红遍了大江南北。最近又有一股香味红遍了大江南北,占据了餐饮业的半壁江山,被称为特色火锅中的奇葩,这便是傣妹火锅。傣妹家的火锅鲜香麻辣,香味扑鼻,那么香味后面的底蕴到底蕴藏着什么样的秘密,你想知道吗?小编采访了傣妹火锅加盟总部研发团队的师傅得知,原来火锅如此鲜香是因为用了这些……

傣妹火锅

  一:甘菘:

  甘菘气味辛香,是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。在麻辣火锅汤料中加入此香料,其香味更浓郁。傣妹火锅研发部李师傅说在配料时都是严格按照配方下料,甘菘,一次用量不宜超过5克,否则香气“腻人”。

  二:丁香

  烹调中常用的是香料,香味浓,尝起来有刺舌、麻舌感,它的性味辛温,有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。在日常中的正常用量应在1~2克以内。

  三:八角

  这是人们较为熟悉的一味香料。它的特点是闻起来很香,吃起来有淡淡甜味。它具有味辛、温的属性,因此有温中开胃,祛寒疗疝的作用。在烹调中加入八角会调和火锅汤底中辣椒的辣味。以5~10克为宜。

  四:小茴香

  在全国多数地区都有栽培,是人们相当熟悉的一种香料。成熟果实犹如小稻谷粒或孜然,有特异芳香气。在火锅中可适当加大用量,比如10~20克或更多一些。在药用方面,小茴香具有行气止痛、健胃、散寒的作用。

  五:肉豆蔻

  它的药性味辛温,具有暖脾胃、涩肠、下气的作用。

  从李师傅哪里小编听完一锅傣妹火锅汤底中竟然放入这么多香料,怪不得傣妹火锅辣而不燥就吃不上火。爱吃火锅的你听完小编的介绍后,是不是不用在担心没有火锅可以吃了,傣妹火锅官网期待您到店品尝哦,加盟傣妹火锅,创造财富人生。