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怎样解决传统火锅的“老大难”问题


2015-12-03 10:44 来源:傣妹火锅官网
  火锅,在中国已经有千年的历史,深受大众的喜爱。在中国,每一个家庭,每一次聚会,每一季节,火锅都是必不可少的美食。尽管火锅琳琅满目,但是随着大众就餐理念的转变,传统的火锅开始面临到各种老大难问题。
 
  通常的火锅是一桌人围坐,各自喜欢吃的东西混杂在一个锅中,口水多,胃口杂,众口难调的问题也愈加明显。针对于此,一些传统火锅也适时的作出调整,学习傣妹火锅等一些新火锅品牌的用餐形式,傣妹火锅最大的特点就是单人单锅,可以选择套餐,也可以单点,多种风味,不同吃法,清汤锅、菌汤锅、咖喱锅、海鲜锅、滋补药膳锅......根据自己的要求各取所需,无论是底料、调料还是涮品,想吃什么口味就吃什么口味,想要什么煮什么。
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  现代人注重仪表端庄,讲究格调和品位,而传统火锅店浑浊噪杂,油污脏乱。还是以傣妹火锅为例,吧台式的流线桌面,可旋转的时尚座椅,保留了传统火锅其乐融融的就餐氛围,但又营造一种清新,时尚,典雅的潮流气息。吧台的就坐形式还使人们就餐时胃部舒展,避免了传统进食低座高位,胃部受挤压导致胃胀或消化不良的问题。而服务员在吧台内提供面对面的用餐服务,使客人更能体会到温馨的家的感觉。
 
  传统的火锅底料中存在许多残渣,不仅涮菜之后非常浑浊,吃起来还非常不方便。这也是传统火锅存在的一大弊端。傣妹火锅独创可溶解无渣技术,让清汤爽口更健康。还有傣妹火锅的无泡技术,让火锅在沸腾之后不产生油沫。无渣无泡的小火锅看起来干净,吃起来清爽,完全符合了人们对美食色香味俱全的追求。
 
  除上述之外,火锅的营养价值大多存在于锅底中,而传统火锅的锅底不仅单一,而且简单,那么如何让锅底变得更加营养?傣妹火锅采用的是专利秘方,融合多种名贵中草药精心调制出了独特的底料,时尚风味口感绝佳,让火锅不仅美味而且健康。